鸡泽辣椒迎来丰收季，深加工产能全力保障鲜椒转化供应
时间：2025-11-27 15:04:03 来源：盐渍辣椒,剁辣椒,辣椒粉_邯郸市亿天味业有限公司 点击数：25
金秋十月，素有 “中国辣椒之乡” 美誉的河北鸡泽县，6万多亩羊角椒迎来集中采收。田间红彤彤的辣椒挂满枝头，椒农抓紧时间采摘、分拣，一车车新鲜鸡泽辣椒源源不断运往县域各辣椒深加工企业车间，开启从田间原料到标准化调味制品的加工转化。
鸡泽辣椒拥有四百余年种植历史，为国家地理标志产品，以皮薄肉厚、油多籽香、辣度柔和适中的特点闻名，是天然优质的深加工原料。近年来鸡泽持续推进辣椒全产业链建设，全县现有辣椒加工企业78家，年加工鲜椒能力超45万吨，加工转化率高达98%以上。依托 “买全国、卖全国” 产业布局，除本地鲜椒外，企业还可整合全国优质辣椒原料，稳定保障全年生产。
走进深加工生产车间，鲜椒经过清洗、挑选、破碎、发酵、灭菌、灌装等一系列自动化工序，转化为剁椒、辣椒酱、辣椒碎、辣椒调味粉等五大系列300余种产品。相比直接售卖鲜椒，深加工可将辣椒附加值提升3-5倍，既解决鲜椒不易储存、集中上市价低的痛点，也为餐饮行业、食品工厂提供稳定标准化辣椒原料。
本地辣椒深加工企业负责人介绍，今年鲜椒品质优良，公司已开足生产线，严把原料筛选与品控关，依托鸡泽辣椒传统发酵工艺结合现代食品生产技术，持续稳定供应各类辣椒深加工产品，服务国内餐饮、食品加工市场，同时积极拓展海外订单，让鸡泽辣椒制品走向更多国家和地区。
