辣椒是营养密度很高的蔬菜，新鲜辣椒的维生素C含量十分突出，远超橙子、苹果等常见水果。除此之外，辣椒还含有胡萝卜素、B族维生素以及钾等矿物质。适量食用辣椒，可以促进唾液和胃液分泌，增进食欲；辣椒素能够促进体表血液循环，吃完身体微微发热。 　　但是辣椒并非人人适合，食用辣椒也要控制量。有慢性胃炎...

　　新鲜辣椒水分含量高，表皮薄，处理不当很容易变软、发霉、腐烂。很多人买回来直接密封丢进冰箱，反而坏得更快，核心原因是辣椒表面残留的水汽在密封袋内积聚，滋生霉菌。 　　短期保存（一周左右）：挑选完好无破损的辣椒，不要水洗，擦掉表面浮尘。如果表面有水珠，一定要彻底晾干。装入保鲜袋，不要完全封口，留...

　　辣椒，厨房里常见的“配角”，可很多人吃了一辈子，都对它一知半解。它原是远渡重洋的“外来户”，辣不是味道而是一种错觉，连“解辣”都藏着反直觉的真相。这篇把辣椒背后那些少有人知的秘密，一次说清。 　　辣椒到底有多神奇？很多人吃了一辈子不知道它背后藏着这么多秘密 　　从甜椒到小米辣，辣椒家族...

　　很多人都有一个认知误区：认为辣和酸甜苦一样，属于舌头感知到的味道。实际上在营养学和生理学上，辣味并不属于味觉，而是痛觉。 　　辣椒中产生辛辣刺激感的核心物质叫做辣椒素，它不会作用于舌头上感受味道的味蕾，而是激活口腔、咽喉甚至皮肤表面的痛觉感受器。当辣椒素接触到这些神经受体时，大脑会接收到灼热...

　　好胃口是每个人都向往的，但是由于生活节奏加快，不少人吃饭不规律、饮食不节制，导致很多人都被慢性胃炎所困扰，其实只要注意这些细节，你也能够拥有一颗健康的胃。 　　细节一：良好的饮食习惯 　　要养成按时吃饭的好习惯，定时定量，规律进食，这样有利于消化腺的规律运作；进食的温度也要控制好，不要...