科技赋能鸡泽辣椒深加工，持续研发高附加值辣椒制品
时间：2025-11-27 15:02:15 来源：盐渍辣椒,剁辣椒,辣椒粉_邯郸市亿天味业有限公司 点击数：8
作为鸡泽 “一县一品” 支柱产业，鸡泽辣椒产业正由传统酱腌加工，向精细化、科技化精深加工方向升级。依托河北省辣椒产业技术研究院科研力量，县域辣椒加工企业持续开展工艺改良与新品研发，深挖鸡泽羊角椒的产品价值，不断丰富辣椒深加工产品矩阵。
过去鸡泽辣椒加工以基础腌渍辣椒、原味辣椒酱为主；如今企业围绕鸡泽辣椒原料特性，不断优化发酵工艺、保鲜技术，开发低盐发酵剁椒、复合调味辣酱、脱水辣椒制品、辣椒提取物、辣椒休闲食品等创新产品。部分研发成果解决传统辣椒制品易上火、保质期短、含盐量高等市场痛点，适配现代消费者健康饮食需求，不少新品深受连锁餐饮、预制菜企业青睐。
在生产端，企业引入自动化清洗分拣系统、无菌发酵池、全自动灌装生产线，替代传统作坊式加工。从原料入厂检测、生产过程监控到成品出厂，建立完整质量追溯体系，落实《地理标志产品 鸡泽辣椒》地方标准，保障每一批辣椒制品品质稳定，产品抽检合格率连续多年保持 100%。
下一步，鸡泽辣椒深加工企业将继续深化产学研合作，依托鸡泽羊角椒独特原料优势，聚焦预制菜专用辣椒原料、功能性辣椒制品等方向持续研发，延伸辣椒产业链，推动鸡泽辣椒产业从初级加工向高附加值精深加工转型。
