制作家常川菜菜谱豉椒排骨的材料：
主料：排骨、青红椒；
配料：蒜豉茸、地瓜粉各少许、蛋黄一个；
调味：砂糖、盐、生抽各适量。
家常川菜菜谱豉椒排骨的制作方法步骤：
1、排骨洗凈沥干水份，先用砂糖腌会（爽口）再用盐生抽腌二十分钟；
2、青红椒切角；
3、热油镬，排骨先上蛋桨再扑上地瓜粉炸至金黄盛起回镬再炸快起备用；
4、另热油镬爆香蒜豉，放椒角下去(调味)炒之香味出；
5、排骨回镬兜乱，在镬边洒约一汤匙水（开水）下去盖盖焖三分钟即可盛盘。
制作家常川菜菜谱豉椒排骨的窍门：
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。
2、洒开水只是不想镬里温度一下子冷降，家里火力跟外面是不同的、扑粉要把多余粉抖掉。
家常川菜菜谱豉椒排骨的营养功效：
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
